💰GANA DINERO VENDIENDO MARQUESAS💰
Pudiera
darte mil versiones de este postre, más gourmet, más cara, con más
ingredientes, pero no. La idea es darte la versión sencilla por si no tienes
mucha experiencia, rápida por sino cuentas con mucho tiempo y económica por si
no tienes mucho dinero.
Un postre
que no necesita horno, es fácil y rápido de hacer.
En pocas palabras, un postre de esos que me gustan mucho, sin complicaciones
y perfecto para vender. Porque aquí en Artesano Baker, te voy a enseñar la
versión económica de este postre tan popular en Venezuela.
Hoy te
enseño a preparar unas deliciosas Marquesas Napolitanas. que es toda una
institución en la cocina venezolana.
Y no la
confundas con la marquesa española, esas que se hacen con bizcocho, porque no,
no es lo mismo. La marquesa venezolana no es otra cosa que un postre hecho en
capas, con pudin y galletas de vainilla, aunque lo típico es usar las populares
galletas María.
Para el Pudin de Vainilla:
Paso 1. Lo
primero que vas a hacer, es llevar la leche a fuego medio, y le vas a agregar
20 gr de maicena o fécula de maíz, también vas a incorporar 30 gr de azúcar y 1
sobre de pudin de 90 gr.
Paso 2. Remueve
constantemente hasta que comience a hervir, recuerda que la fécula de maíz se
va al fondo y se quema con facilidad. Así que sigue revolviendo a fuego medio
hasta que espese.
Paso 3. Retira
del fuego y disponlo en un bowl. Tapa con papel film a contacto para que no se
le forme una película seca en la superficie.
Para el Pudin de Fresa:
Con el
pudin de fresa, vas a realizar el mismo procedimiento.
Paso 1. Vierte la leche en la olla, agrega la maicena adicional, el azúcar y el sobre de pudin.
Paso 2. Mezcla
y cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
Paso 3. Dispón
en un bowl y cubre con papel film a contacto.
Para el Pudin
de Chocolate:
Y
nuevamente con el pudin de chocolate, repite el procedimiento, pero esta vez
con un ingrediente adicional.
Paso 1. Vierte
la leche en la olla, agrega la maicena, el azúcar, el sobre de pudin y
adicionalmente le agregas caco en polvo, en lo particular me gusta que el sabor
a chocolate se sienta bastante, por eso se lo agrego.
Paso 2. Mezcla,
cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y dispón en un bowl
y cubre con papel film a contacto.
Ten
reservada aparte, media taza de leche a la mitad y le agregas una cucharadita
de vainilla, remueves y listo.
Por esta
leche, vas a pasar tus galletas para que se humedezcan un poco (no debes
dejarlas mucho tiempo porque pueden desmoronarse). Debes hacer este paso al momento de armar las marquesas.
¡¡Es momento de armar!!
Paso 1. Las
marquesas se hacen en capas, la primera capa es de pudin.
Paso 2. Luego,
sumerges la galleta en la leche rápidamente.
Paso 3. Agrega
una nueva capa de pudín.
Y así sucesivamente
hasta completar los tres sabores que hacen la marquesa napolitana, y que como
ves, hacen que este postre se vea muy llamativo.
El topping
es a tu gusto, yo use oreos de vainilla y chocolate con un poco de ganache por
encima.
Déjalo
refrescar un poco y luego guárdalo en el refrigerador por mínimo 1 hora, pero
como siempre digo, los postres siempre saben mejor de un día para otro.
La receta
te rinde para 8 postres en este tipo de envases de 12 onzas,
Aprender repostería, lleva tiempo, dedicación y dinero. Pero eso no quiere decir que con poca experiencia y dinero no puedas iniciar tu negocio con un postre sencillo como este, mientras te preparas para volverte una Pro de la repostería.
En el Blog tengo otra receta igual de sencilla y económica "Pay De Limón Para Vender", así que ve ahora mismo y checa la receta para que amplíes tu menú de postres para vender.
Si quieres ver cómo preparar esta torta paso a paso en video, te recomiendo ver el siguiente video tutorial ⤵️
Video Tutorial: ¿CÓMO HACER MARQUESAS NAPOLITANAS PARA VENDER?
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