Esta es una receta que se prepara muy a menudo para las meriendas en Brasil. Es un pastel sencillo con un aspecto particular, y es internamente los fideos de chocolate que se le agregan asemejan hormiguitas, de ahí su nombre.
En Artesanos Baker, hoy te enseño a preparar un delicioso Pastel
Hormiguero.
Rinde: 1 Molde de 20x20x7 cm
Para el
Pastel:
- 250 gr de azúcar blanca refinada
- Ralladura de 1 naranja
- 5 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 100 ml de aceite
- 250 gr de Harina de Trigo Todo Uso
- 10 gr de polvo de Hornear
- 50 gr de espagueti de chocolate
Para el Glaseado de Chocolate:
- 350 ml de agua
- 50 gr de cacao
- 130 gr de azúcar
- 30 gr de maicena
- 20 gr de mantequilla con sal
- 1 cucharadita de vainilla
PARA EL PASTEL:
Paso 1. Mezcla el azúcar con la
ralladura de naranja presionando para que suelte toda su fragancia.
Paso 2. Incorpora
los huevos y bate a velocidad alta hasta duplicar su volumen.
Paso 3. Incorpora el aceite lentamente,
en forma de hilo.
Paso 4. Agrega 250 gramos de harina
0000 en dos partes, intercalando con el jugo de naranja y el polvo para hornear.
Paso 5. Añade
los espaguetis de chocolate. Estos asemejaran hormigas en la masa, de hay su
nombre “Pastel Hormiguero”.
Paso 6. Vierte la mezcla en un molde de
cuadrado de 20x20x7 cm, y lleva a un horno precalentado a 170ºC de 40 a 45
minutos, hasta que el pastel esté completamente cocido.
Si deseas ver como
adaptar esta receta a un molde circular, puedes entrar en el siguiente Post
haciendo clic aquí ⤵️
PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE:
Paso 1. En una olla de fondo grueso,
mezcla el agua, el cacao amargo, el azúcar y la maicena o fécula de maíz. Disuelve
y cocina a fuego medio.
Paso 2. Cuando comience a espesar,
agrega la mantequilla, de preferencia que tenga sal; de lo contrario, agrega
una pisca a la mezcla. También agrega una cucharadita de vainilla.
PARA EL DECORADO:
Paso 1. Cuando el pastel esté listo,
Saca del horno, déjalo enfriar y córtale las orillas
Paso 2. Cubre uniformemente con el
glaseado y espolvorea más espaguetis de chocolate por encima.
Te
garantizo un resultado increíble, muy aromático, con un rico sabor a naranja y
chocolate y muy esponjosa.
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¡¡¡Un Consejito No Esta Demás!!!
De
preferencia usa el glaseado, aun caliente para que sea más manejable. Al
transcurrir los minutos se ira poniendo más denso.
Ahora sí,
disfruta de este delicioso pastel. ¡El resultado es increíble!!! 🤗
Si quieres ver cómo preparar este
delicioso pastel paso a paso en video, te recomiendo ver el siguiente
videotutorial⤵️
