Si deseas impresionar a tus invitados con un postre original y delicioso, te enseñare a preparar la más linda y deliciosa Gelatina Mosaico. La perfecta acompañante de tu torta de cumpleaños.

(Para un Domo de 20 CM)

Para la Gelatina de Colores:

• 3 sobres de gelatina de sabores (frambuesa, piña y limón)

• 3 cucharadas de grenetina o gelatina sin sabor (una por cada sabor)

• Agua caliente y fría (según instrucciones del empaque)

Para la Gelatina Blanca (Gelatina de Leche Condensada):

• 4 cucharadas de grenetina o gelatina sin sabor

• 1/2 taza de leche para hidratar la grenetina

• 1 taza y media de leche caliente

• 1 taza y media de leche a temperatura ambiente

• 400 gramos de leche condensada (una lata)

• 1 ramita de canela

• 1 cucharada de esencia de vainilla (preferiblemente transparente)

Para la Gelatina de Colores:

Paso 2. Agrega una taza de agua fría y mezcla nuevamente.

Paso 3. Engrasa cada molde con una capa fina de aceite vegetal, utilizando una servilleta con un chorrito de aceite para distribuirlo mejor.

Paso 4. Vierte la gelatina en los moldes y lleva a refrigerar por lo menos 5 horas para que cuaje por completo. Lo ideal es dejarlas cuajar de un día para otro. Repite el mismo procedimiento con el resto de las gelatinas de colores.

Para la Gelatina de Leche:

Paso 1. En un bowl aparte, agrega media taza de leche y espolvorea las 4 cucharadas de grenetina encima. Remueve bien y deja reposar para que se hidrate por completo (aproximadamente 15 minutos).

Paso 2. Pon a calentar una taza y media de leche a fuego bajo (no debe hervir), agrega la leche condensada y una ramita de canela para infusionar la leche. Remueve para evitar que se queme en el fondo.

Paso 3. Agrega la grenetina hidratada a la mezcla caliente, removiendo constantemente hasta que se disuelva por completo. Si prefieres, puedes calentar la grenetina en el microondas en intervalos de 20 segundos o a baño maría antes de añadirla.

Paso 4. Retira del fuego y añade una cucharada de vainilla y la taza y media de leche a temperatura ambiente. Mezcla bien.

Para el Armado:

Paso 1. Escoge un envase plástico tipo domo y cubre con una capa fina de aceite utilizando una servilleta.

Paso 2. Corta la gelatina de colores en cuadritos medianos. Despega del molde con cuidado y resérvalos en la nevera.

Coloca los cuadritos de gelatina alternando los colores en el molde preparado.

Paso 3. Vierte la gelatina de leche sobre los cuadritos hasta quedar a un centímetro del borde. Si es necesario, hunde los cuadritos con una espátula y agrega más cuadritos de gelatina.

Reserva en la nevera al menos 4 horas o preferiblemente de un día para otro para que cuaje por completo.

Paso 4. Despega el borde con los dedos e inclina el molde girándolo para que el peso de la gelatina ayude a despegarla. Desmolda sobre una bandeja o plato definitivo y decora a gusto. Puedes preparar un poco de chantilly (aproximadamente 100 ml) y con una duya tipo estrella, haz pequeños rosetones. Decora con fresas cortadas a la mitad y sprinkles en el centro.

Si quieres ver cómo prepara paso a paso en video, te recomiendo ver el siguiente videotutorial⤵️

 

Video Tutorial: ¿Cómo Preparar Gelatina Mosaico?