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BUDIN DE FRUTAS PARA NAVIDAD
La Cena de Fin de Año la tenemos a la vuelta de la esquina; y si aún no te has decidido sobre el postre que compartirás en tu mesa, no te preocupes, porque en esta oportunidad quiero mostrarte una receta que puedes rápidamente y lucirte en estas fiestas.
Hoy te enseño a preparar el más delicioso Budín para Navidad, perfecto para que sorprendas a amigos y familiares.
El budín navideño es una reversión del típico y
conocido budín inglés, ideal para compartir en familia durante la
mesa dulce de Navidad, luego de disfrutar de algún plato típico de
estas fiestas. Sin contar que su receta es económica y
sencilla, perfecta para aquellos que no sean tan habilidosos en la cocina.
En otras
culturas, el budín navideño es conocido como pastel de
frutas, ya que suele llevar frutas confitadas o abrillantadas, y hasta a
veces frutos secos. Sea cual sea su nombre, en caso de que quieras sorprender a
tus familiares, no te pierdas el paso a paso de esta receta festiva.
(Rinde 2 Budines de 20x 11x6 cm)
- 200 g de mantequilla
- 200 gr de azúcar blanca refinada
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 4 huevos
- 210 gr de Harina de Trigo Todo Uso
- 1 cucharada de polvo de Hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- Frutos secos, frutas abrillantadas y pasitas a gusto
Ingredientes para el glasé
- 1 chorrito de zumo de naranja.
- ½ taza de azúcar impalpable.
El molde
que utilicé es uno rectangular de 20 x 11 x 6 cm.
Les dejo en este enlace la Tabla de Medidas y
Equivalencias en la Cocina que es super útil y que pueden imprimir y guardar
para tenerla a mano cada vez que hagan una receta.
Paso 1. Lo primero será cremar la mantequilla, y para
esto vamos a agregar en un bowl, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de una
naranja y la ralladura de un limón. Y vamos a batir de 6 a 7 minutos hasta que
se vea muy cremosa, haya palidecido y aumentado su volumen.
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Paso 2. Cuando
los ingredientes estén bien integrados, agregaremos 4 huevos a temperatura
ambiente previamente batidos (ligeramente con un tenedor).
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Paso 3. Una vez incorporados los
huevos, es hora de agregar la harina con el polvo de hornear, los cuales debes
tamizar para evitar grumos indeseados en la mezcla.
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Paso 4. Agrega una cucharadita de
vainilla y tres cucharadas de zumo de limón a temperatura ambiente (El zumo de
limón ayudara a intensifica el sabor cítrico del budín).
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Paso 5. En otro recipiente mezcla los frutos secos y
las pasitas con 1 cucharada de harina para que queden dispersos por el budín,
en lugar de decantarse en el fondo del molde.
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Paso 6. Por último, agrega los frutos secos y las
pasitas a la mezcla, con movimientos envolventes para no sobre batir.
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Paso 7. Vierte la mezcla en el molde, este debe estar
previamente engrasado y enharinado. En este caso, es uno de 20 x 11 x 6 cm. Y
la mezcla rinde para 2 budines.
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A continuación, cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC de 35 a
45 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
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Paso 8. Cuando el budín esté frío, podrás desmoldar y
decorar con los ingredientes que más te gusten. Por ejemplo, yo use un glasé
real que prepare usando azúcar impalpable con un poco de zumo de naranja;
mezcla con un tenedor hasta lograr una textura espesa, pero con buena caída y viértelo
sobre el budín.
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¡¡¡Un Consejito No Esta Demás!!!
Si el glasé
es muy liviano, al transcurrir los minutos se ira poniendo translucido hasta el
punto de casi no notarse.
Para terminar la decoración, agrega por encima
algunos frutos secos de tu preferencia, pasitas, fruta abrillantada y un par de
cerezas. También puedes espolvorearlo con azúcar impalpable.
Ahora sí, disfruta de este delicioso budín navideño
casero.
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Si quieres ver cómo preparar este
delicioso postre paso a paso en video, te recomiendo ver el siguiente
videotutorial⤵️
Video Tutorial: ¿Cómo Preparar un Delicioso Budín de Frutos Secos?
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