Una Combinación De Chocolate Y Naranja Alucinante!!
La mezcla
de estos sabores te va a encantar. Además, es muy fácil de preparar. La mezcla
de naranja tiene una textura muy esponjosa y la de chocolate es húmeda y de
sabor intenso. Este contraste de texturas y sabores hacen de esta, una torta
espectacular y diferente. Además, la combinación de naranja y chocolate es un
éxito asegurado.
Hoy
en Artesanos Baker,
te enseño a preparar una irresistible Torta Marmoleada de Naranja y Chocolate.
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(Molde de 20
cm de diámetro)
- 250 gr de Azúcar blanca (1 Taza)
- Ralladura de 1 de Naranja (1 1/4 Taza)
- 5 Huevos
- 100 ml de Aceite (Aprox. 1/2 Taza)
- 250 gr de Harina (Aprox. 2 Tazas)
- 100 ml de Zumo de Naranja (Aprox. 1/2 Taza)
- 10 gr de Polvo de Hornear
- 30 gr de Mantequilla
- 30 gr de Cacao en polvo
Paso 1. Lo primero que haremos, es unir la azúcar
refinada con la ralladura de naranja. Y vamos a mezclar con una espátula,
siempre presionando para que la ralladura de naranja libere los aceites que
ayudara a intensificar el sabor y aroma cítrico de la mezcla.
Paso 2. Agregamos los huevos, y batimos hasta que
doblen su volumen.
Paso 3. Agregamos el aceite, y mezclamos un poco más para integrar.
Paso 4. Ahora es el momento de incorporar los secos, y
vamos a comenzar con la harina en dos partes. Agregamos también el polvo de
hornear, y mezclamos con movimientos suaves.
Paso 5. También vamos a agregar el zumo de naranja,
intercalando con la harina.
Repasamos el fondo del bowl con una espátula para asegurarnos que no quede ningún depósito de harina sin incorporar.
Paso 6. Separamos la masa en 2 mitades.
Una parte la vamos a dejar así tal cual, sin alteraciones, y para la mezcla de chocolate vamos a necesitar 30 gramos de cacao y 30 gramos de mantequilla. Esta mantequilla la vamos a llevar al microondas a derretir por 15 segundos. Se la agregamos al cacao y mezclamos, te debe quedar una pasta densa, si crees que necesitas un poco más de líquido para mezclarlo, puedes agregar una o dos cucharadas de agua, leche o zumo de naranja para suavizarlo.
Paso 7. La pasta resultante, de la mezcla de chocolate
y mantequilla la vamos a mezclar con una de las partes de masa que habíamos
dividido.
Paso 8. Traemos un molde de 20 cm de diámetro (yo use
uno tipo savarín), preparado con manteca y harina y vamos a verter estas dos
mezclas en forma alterna para formar el marmoleado.
Llevamos a hornear de 40 a 45 minutos a 170 °C/338 °F con
calor arriba y abajo.
Paso 9. Y Cuando esta lista retiramos del horno, desmoldamos y listo. Si es tu gusto, puedes cubrirla con cobertura de chocolate que puede ser ganache o fudge, decoras con naranja por encima para que se note cual es tema de esta delicia de torta, que tiene un aroma irresistible y es muy pero muy esponjosa.
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Si quieres ver cómo prepara paso
a paso en video, te recomiendo ver el siguiente videotutorial⤵️
Video
Tutorial: ¿Cómo Preparar Torta Marmoleada de Chocolate y Naranja?
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